Klazomenai Zeytinyağı İşliği

Urla, İzmir

Klazomenai antik kenti kazılarında ortaya çıkarılan MÖ 6. yüzyıldan kalma zeytinyağı üretim atölyeleri; on beşi aşkın işlevsel çukuru, pres sistemi ve depolarıyla Anadolu'da bilinen en eski ve büyük ölçekli üretime yönelik zeytinyağı işliklerinden biri olarak tanımlanıyor. Gastronomi tarihi ile arkeolojinin kesiştiği nadir nokta.